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I ristoranti senza prenotazione online perdono clienti

“Ristoranti e pizzerie altoatesine dovrebbero tutte predisporre un servizio di prenotazione online”. 

Il consiglio che arriva dal funzionario per i pubblici esercizi di Confesercenti Mirko Bertoldi non è una semplice raccomandazione figlia della moderna tecnologia ma un chiaro indirizzo suggerito dagli studi. Psicologici. 

“Non tutti prevedono spazi web dove prenotare un tavolo per il pranzo o la cena ma questo può portare a un calo di clienti e fatturato più consistente di quanto si possa immaginare”. Il perché è interessante. “Esiste una vera e propria ansia diffusa delle persone verso la telefonata al ristorante per prenotare. Inizialmente si pensava fosse legata alla disabitudine dei giovanissimi della GenZ al rapporto con le telefonate. Però non è proprio così semplice e confinato come problema”. Arrivano, infatti, degli studi particolari. “La Royal Society of Public Health inglese ha dimostrato come anche i Millenials, quindi gli adulti che rappresentanouna buona fetta della clientela dei pubblici esercizi, abbiano sviluppato un vero e proprio blocco psicologico verso le telefonate dirette preferendo messaggi, e-mail o prenotazioni online. Se non hanno queste possibilità molto spesso rinunciano a quel locale”.

I numeri stupiscono: il 75% dei Millenials evita le telefonate, il 63% usa la scusa di non vedere la chiamata per evitare di parlare e il 12% addirittura attribuisce problemi al segnale. Non solo, l’81% di loro soffre di ansia e apprensione prima di trovare il coraggio di fare una chiamata. Risultato: se il locale non ha la prenotazione online lo scartano velocemente. “Non c’è alcuna ragione di pensare che questi numeri non siano simili anche nella realtà bolzanina – conclude Bertoldi- perchè dipendono da fattori globali, generazionali e non territoriali. Così il rischio di diminuire il proprio volume di lavoro per la mancanza di un servizio è reale”. 

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