Mai provato il caffè con ricotta?

La tradizione dolciaria siciliana riserva un piccolo gioiello meno noto: il connubio tra caffè espresso e ricotta fresca, che dà vita a una preparazione delicata, cremosa e dal carattere deciso. In alcune varianti, la ricotta viene setacciata e unita al caffè forte, allo zucchero e talvolta a un pizzico di cioccolato o liquore, per ottenere un dessert al cucchiaio oppure una tazza ricca di gusto. 

A Bolzano, al bar Bar Sicily in via Dalmazia, troverete questa proposta originale: una “tazzina di ricotta al caffè” che richiama la tradizione siciliana, reinterpretata per il momento del caffè italiano.